martes, 6 de abril de 2010

SI LO QUE QUIERES ES LLENAR EL SACO, ES UNA BUENA IDEA IR AL RINCÓN DE BACO


Apurando los últimos días de vacaciones, decidimos pegarnos un buen homenaje, para ello nos decidimos por hacer una visita intencionada al Rincón de Baco, ¿Cómo descubrimos el lugar?, pues por insistencia, desde hace algunos meses nos llega al correo un enlace al blog que mantiene el citado restaurante, donde se muestran las delicias que sirven...pueden ver el mismo en este enlace:

http://rincondebaco.blogspot.com

Lo cierto es que es de esos sitios a los que cuesta iniciarse, sobre todo para mentes poco expuestas a la comida moderna o de fusión, es difícil reconocer que tiene que ver una seta con una fresa o una calabaza con ternera...

Inicialmente tuvimos suerte, o no, ya que es difícil esbozar algunos detalles de un local cuando hay pocos comensales, rapidez en el servicio, comodidad, temperaturas, etc., pero por otra parte, puedes disfrutar al máximo de la tranquilidad y exquisitez en la atención.

El local se encuentra en un lugar privilegiado, pasada la Cuesta del Reventón en Santa Brígida, en el paseo hasta el restaurante se puede observar la más nutrida y variopinta mezcla de arquitecturas, todas ellas resumidas en incontables fincas, chalets y viviendas de indudable y en algunos casos cuestionable belleza, seguramente se podría realizar un extenso programa de "¿Quién vive ahí?.

Eso si, debes ir atento, ya que el restaurante no dispone de sobredimensionados anuncios de neón tipo Las Vegas, ni banderas a todo trapo, se encuentra en la planta baja de una edificación discreta, con un sencillo letrero "EL RINCÓN DE BACO".

Una vez en el interior, el ambiente es agradable, sin grandes pretensiones, decoración con tendencia rústico/moderno, de espacio no muy amplio, pero perfectamente distribuido, sin aglomeración de mesas ni comensales.

Bueno, a lo que importa...



Ciertamente la carta es variopinta en cuanto a la cantidad de productos que presenta, pero no menos original es la forma en la que los ordenan...la verdad es que puedes sentirte un poco como un conejillo de indias, con el que están experimentando diversas pócimas culinarias.




Poco a poco, conforme vamos visitando nuevos sitios, advertimos que existen pequeños detalles que ensalzan o desvirtúan las cualidades de un restaurante, son pequeñas situaciones como la posibilidad de pedir sólo una copa de vino, de un buen vino, o que te acompañen un café con su correspondiente cafetera recién hecha, todo un detallazo a nuestro simple entender.





Así mismo, la presentación de los platos, adereza tanto como el mejor de los condimentos, si además, la combinación de sabores produce una eclosión de sensaciones, las posibilidades de entrar en el éxtasis culinario se multiplican.

Se preguntarán a que viene el simposio cursi, pues tiene sentido si les explicamos que no nos es posible trasmitir la experiencia de esta degustación, en ningún sitio(que conozcamos) nos han servido platos similares, ni por la elaboración, ni por la originalidad, por lo que nuestro innato mecanismo de comparación se bloquea.

No podemos decirles que les vaya a gustar, ni siquiera que les parezcan buenas las extrañas combinaciones de productos, lo que si podemos decirles, es que ningún sitio tendrá tantas posibilidades de sorprenderles...

Nuestra nota: Sobresaliente, si me apuran con matrícula.




Me olvidaba que era un comentario gastronómico...¿La comida? recuerdan en Pretty Woman cuando fueron a la ópera...pues para mearse de gusto en las bragas...que digo ¡que la música de la traviata me embriaga!.


Por cierto, últimamente corre el rumor que El Rincón de Baco pude cambiar de ubicación, situándose en algún lugar capitalino...a nuestro entender la situación actual le da un plus de encanto...por lo que les recomendamos que lo visiten no sea que no lo encuentren cuando se decidan.

martes, 5 de enero de 2010

A COMER CON GULA YOLANDA TE AYUDA.



Bien, después del pequeño lapsus temporal, obligado por las ocupaciones familiares y laborales, retomamos la ruta, esta vez completa...excursión en vehículo por la zona centro de la isla, subida al Roque Nublo, no me dejaron meter el Suzuki, así que "pateando" y parada para repostar(nosotros, el buga que espere).

La foto de la izquierda es el Roque Nublo, no escogimos el mejor día...¡¡qué frío!!



Bueno, creo que esto ayudó a despertar el apetito...

Después del paseo hicimos parada y fonda en la Cruz de Tejeda, nada, para tomarnos un tentempié...pues vaya con el aperitivo.

Entre los lugares presentes, nos decidimos el Asador Grill de Yolanda...cuestión de suerte, nos pareció apropiado dado nuestro atuendo campestre.



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Bueno, la idea era tomarnos un aperitivo para entrar en calor...la intención era buena, lo que ocurre es que la decoración del lugar, muy acogedora, evoca a aquellas parrillas de antaño, donde el olor a humo y a grasa de chuleta despertaba los mas bajos instintos(culinarios, que es una web gastronómica).

Finalmente, después de echar un vistazo a la carta, muy concreta, sin grandes pretensiones, pero sumamente apetecible, nos decidimos a probar algunas de las recomendaciones de la amabilísima camarera, eramos los únicos en el restaurante(12:30, hora poco habitual por estos lares), así que podía desvivirse con nosotros.

¿Qué, apetitoso verdad? Entrantes: Queso frito con pan frito y mermelada de higos, Revuelto de setas de temporada...Vamos a ver, centrémonos, si pido queso frito, no me pongas una lonchita frita en aceite de no se que...coges un queso, lo empanas, entero ¡si!, y lo pasas por aceite para que se dore, BUENÍSIMO, lo demás son menudencias, bueno, después de la exageración, miren la foto, plato de la derecha, ¡vayan, vayan! y después me dicen si exageramos...Las setas, orejones en este caso, muy buen acompañamiento.


Por cierto, el maridaje perfecto, vino de la casa, temperatura idónea, lo sentimos no tomamos datos de la D.O., si la tenía..., a veces no hay que complicarse con rarezas.



Buen color ¿Verdad?, el vino digo... Después de este aperitivo lo normal sería darse un paseito...pero es que fuera llovía intensamente y dentro del restaurante se estaba muy calentito...
Para no estar sin hacer nada, nos decidimos por un pequeño acompañamiento de segundo plato...
Platos: Fátima - Paletilla de cordero asada, Ale- Cerdo ibérico.





El vino de la casa seguía acompañando de maravilla.



Les juramos que en ese plato había una paletilla de cordero...cordero al que habría que haber indultado de bueno que estaba.

Lamentablemente no salió la foto del cerdo ibérico, ni del comensal que se lo zampó, pero que Dios tenga en su gloria al gorrino.

Bueno, como habrán vislumbrado entre líneas, el sitio nos gustó mucho mucho, del precio no hablamos ¿verdad? que precio le podemos poner a unos platos abundantes, amablemente servidos, en su punto, regados con un buen vino y que además están tan buenos como pintan...pues ninguno barato, pero no se queden con eso. Pues eso, se lo recomendamos a todos, es posible que nos encontremos en el Asador de Yolanda.




miércoles, 11 de noviembre de 2009

SI QUIERES COMER CON TINO, NO DEBES FALTAR A CASA LAURENTINO.

Bueno, si lo de la ruta gastronómica no tiene éxito, podemos dedicarnos al verso... A subirse a la guagua, que comenzamos el viaje...En San Fernando de Maspalomas, a unos pasos de nuestra querida “Tasquita Gallega”, nos encontramos por casualidad con el restaurante “Laurentino”, nombre propio de su Sumiller...vaya descubrimiento.


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El local, con una decoración con tendencia antigua,para nada recargado, tiene el mayor de sus encantos en la tranquilidad que transmite, ajeno al bullicio de las zonas más turísticas próximas,apropiado para comidas sosegadas y donde el placer de saborear está por encima de todo lo demás, una vez en la mesa, perfectamente preparada y combinada, nada obliga a superar el susurro para entenderse. Nada más acomodarte, se nos ofrece la extensa carta, con nombres perfectamente identificables, imposible echar en falta algún plato, hay para todos los gustos; pescado, marisco, carne de todo bicho...como es normal en una primera visita, escuchamos atentamente las sugerencias del Cheff...y tras una breve reflexión, nos dejamos aconsejar: Ensalada de bonito; Todavía escucho los “mmm mmm”(Fátima) tras cada bocado...sencillamente extraordinaria... no exageramos ni un “pizco” o un “fisco” depende quien lo lea, Revuelto de espinacas y gambas; ¿típico? depende del producto, todo en su punto y en la cantidad adecuada, Chuletitas de cordero;¡a que esto no se lo esperaban! carne sabrosa y poco estridente para la digestión, Tarta de Santiago con Helado; una licencia poco original, pero que voy a hacer(Alejandro) es mi debilidad y si me la ofrecen como casera...imposible resistirse...como única pega, no nos ofrecieron acompañar alguno de los platos con una copa de vino, bueno, un pequeño despiste, teniendo en cuenta además la extensa bodega y la existencia de Sumiller. Así pues, pese a la decoración algo caduca y propia de los 80, no acabó de convencerme (Fátima), y al desliz de no ofrecernos al menos una copa de vino para acompañar los platos, lo cierto es que el menú nos convenció, el maitre aconsejaba sin atosigar, los camareros servían con educación y simpatía, pero guardando la distancia justa para no resultar “confianzudos”, como decimos en Gran Canaria, los platos tenían la cantidad de justa, ni tanta para hartarte del sabor, ni tan poco que resultase ridículo, bien presentados, servidos en el momento justo, bien acompasados, sin prisa pero sin pausa. En definitiva resultó un almuerzo agradable, del que salimos satisfechos sin sentirnos llenos, y lo más importante, con la certeza de que podemos recomendarlo a nuestros amigos y con la intensión de volver y seguir saboreando su carta, aunque está vez... esperamos que con un buen vino.
Ya estamos preparando la segunda entrega, así que no dejéis de poner vuestros comentarios.
¿Dónde comemos?